Receita de mostarda fermentada com tucupi

Receita de mostarda fermentada com tucupi

Mostarda com tucupi e fermentada.
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Bolo vegano de puba (mandioca fermentada) com coco e goiabada

Bolo vegano de puba (mandioca fermentada) com coco e goiabada

Foi um desafio divertido fazer uma receita de bolo que ficasse muito gostoso sem leite, ovo ou manteiga. Depois de alguns testes e conversa com a Ana Luiza Trajano do Instituto Brasil a Gosto, acertei em uma receita que foi o maior sucesso e elogiado até pela Chef. Mara Salles do Tordesilhas.
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Receita de molho de pimenta com mandioca e pequí (estilo arubé)

Receita de molho de pimenta com mandioca e pequí (estilo arubé)

Nesta receita revisamos o molho mais saboroso do Pará, adicionando toda a mandioca na fermentação (e não apenas a manipueira como na receita original). Normalmente adiciona-se puba ou goma para engrossar o caldo, então porque não adicionar logo no início?
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