Companhia dos Fermentados Resgatando a cultura da alimentação viva

Esta é uma receita de rápida fermentação, muito saborosa e versátil: experimente sua própria combinação de frutas! Ingredientes 250ml de água de kefir ou soro de leite 2 pimentas dedo…
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Quem produz ou consome komchi com frequência sabe que eventualmente ele fermenta até um ponto em que se torna bem ácido. Neste momento, em que ele diminui sua palatabilidade, ainda…
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Ingredientes 5 tomates grandes 1 cebola grande Cebolinha ½ maço de coentro (ou salsinha se preferir) Um dente de alho Sumo de 2 limões ½ limão em conserva Sal e…
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Algumas semanas atrás fomos conhecer o moinho da farinha de trigo que usamos em Marechal Cândido Rondon, oeste do Paraná. Agendamos uma visita para conhecer o equipamento que moi a…
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Quanto mais a ciência avança, mais constatamos um fato pra lá de desconcertante: não somos tão humanos quanto gostamos de bradar aos quatro ventos. Hoje em dia a medicina, a…
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Precisamos falar sobre o nosso intestino. Estamos acostumados a exaltar o nosso complexo, racional e poderoso cérebro, contrapondo-o ao nosso apaixonado e volúvel coração. A relação entre os dois é…
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