Receita de kinkanboshi – tsukemono tupiniquin

Receita de kinkanboshi – tsukemono tupiniquin

Com sal selecionamos bactérias halofilas (a 10% sobram apenas as halotolerantes, para ser mais específico). Não há ação das leveduras e portanto não há produção de álcool, apenas ácido lático.
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