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Dica de leitura

Shoyu & missô

Tradicional na culinária oriental, shoyu e missô estão cada vez mais presentes na cozinha do brasileiro. São ingredientes que contam com fermentação e a ação enzimática dos organismos, gerando muito umami para ser utilizado de marinadas a sorvetes. Nesta seleção, trazemos apenas aqueles que seguem o método tradicional de preparo e com grãos orgânicos de extrema qualidade.
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