Borbulhante de Carambola - 750ml

Uma sidra feita de fermentação selvagem com carambolas de nosso sítio, localizado na Serra da Mantiqueira.

As frutas foram picadas e mantidas em maceração por 2 semanas, num processo análogo ao de um vinho laranja, onde o mosto absorveu os taninos, corpo e aromas do bagaço.

Nossa sidra de fermentação selvagem é seca (não é doce) e nos remete ao produto genuíno, da forma como a humanidade fazia antes da era moderna.

A gaseificação também é natural, pelo método champenoise, que consiste em rotacionar diariamente as garrafas de maneira que as leveduras e o açúcar remanescentes produzam gás. 

Possui corpo leve e leve carbonatação. Baixa acidez e taninos. Possui amargor moderado e funkyness presente. Notas de maçãs e bagaços maduros cozidos.

Há anos queremos lançar uma sidra no estilo europeu, que leva apenas fruta em fermentação selvagem. Sem correções, sem filtragem, sem conservantes, sem aromas nem nenhuma outra intervenção. Apenas maçã em fermentação selvagem.

Ao provar um fermentado alcoólico selvagem nosso paladar descobre a bebida genuína, produzida da forma que nossos ancestrais o faziam: fermentação selvagem, não filtrada, não pasteurizada, sem conservantes e gaseificada naturalmente na garrafa pelo método Champenoise, que cria bolhinhas perfeitas que brincam na nossa boca.

No caso dos fermentados alcoólicos, menos é mais.

Classificação: borbulhante seco
Ingredientes: carambola, sidra de maçã. 
Validade: indeterminada
ABV: 8%
Temperatura de servir: de 5ºC a 8ºC