No livro Fermentação à Brasileira indicamos o uso do pote de fermentação com airlock em diversas receitas e preparos.
A fermentação lática (vegetais) e de bebidas para maiores de idade necessitam de um ambiente sem a presença de oxigênio para garantir a fermentação de forma correta e sem contaminação.
No livro, com um total de 89 receitas, o leitor vai aprender de forma simples, clara e objetiva, a teoria e a prática para fazer em casa kombuchas, refrigerantes naturais, conservas, vinagres, bebidas fermentadas e muito mais.
Com o kit de fermentação será possível fazer:
– Chucrute (sauerkraut)
– Vegetais em conserva lática
– Picles sem vinagre
– Kimchi
– Bebidas fermentadas
– Refrigerantes selvagens
– Massas para acarajé, faláfel, idli, dossa, injera
– Molhos de pimenta (estilo Tabasco)
– Entre outras
