Chucrute - Conserva de Repolho Fermentado - 210g

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O chucrute é uma conserva clássica de repolho, também conhecida como sauerkraut. Na nossa versão leva apenas repolho e semente de mostarda. Existem variações dos temperos que são utilizados, tendo receitas que utilizam até frutas no preparo.

Todos os ingredientes são colocados em salmourafermentação anaeróbica por pelo menos 45 dias, onde através da ação dos organismos a mágica acontece: texturas se transformam, os aromas se fundem e dão espaço ao sabor umami, tornando a adição de vinagre e glutamato monossódico dispensável.

Em todas as conservas de vegetais fermentados há a formação de ácido lático através da ação dos organismos (o que não tem nada a ver com lactose, açúcar do leite) e este será um dos responsáveis por conservar os vegetais sem a necessidade de pasteurização, refrigeração ou congelamento. Simples e eficiente como a humanidade vem fazendo há pelo menos 2000 anos.

Ingredientes: Repolho, sal e grãos de mostarda. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Peso: 210g
Validade: 31/03/2023

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