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Receita de mostarda fermentada com tucupi

 100 g de grãos de mostarda
 250 ml de tucupi
 20 g mel (opcional)
 5 g sal
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Misture todos ingredientes e deixe fermentar por 15 dias

2

Bata em um liquidificador, mixer ou processador de alimentos até obter a textura desejada. É interessante processar apenas uma fração dos grãos fermentados e deixar o resto inteiro para dar textura e aparência de mostarda em grãos.