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Léo Andrade Posted on Para quem acha que de doce já basta a vida, preservar frutas no sal ao invés de açúcar é a solução.
Com sal selecionamos bactérias halofilas (a 10% sobram apenas as halotolerantes, para ser mais específico). Não há ação das leveduras e portanto não há produção de álcool, apenas ácido lático.
Assim como o original umeboshi, lascas desta conserva vai transformar qualquer gohan em um prato surpreendente.
500 g de laranja kinkan
50 g sal
1
Lave as laranjas em água corrente e corte-as ao meio
2
Adicione o sal, misture bem e adicione um peso de forma a prensar as laranjas. Nós utilizamos 2 bowls idênticos, um com as frutas e o outro como cobertura. Em cima colocamos um galão de 20 litros de água ou outro peso disponível. Esta etapa leva 12 horas.
3
Acondicione as frutas e o líquido que se desprendeu em uma cuba de fermentação com selo d´água ou pote de vidro. No caso de um pote de vidro, cubra com pedras limpas e sanitizadas (fervidas ou assadas)
Ingredientes
500 g de laranja kinkan
50 g sal
Modo de preparo
1
Lave as laranjas em água corrente e corte-as ao meio
2
Adicione o sal, misture bem e adicione um peso de forma a prensar as laranjas apple movies. Nós utilizamos 2 bowls idênticos, um com as frutas e o outro como cobertura. Em cima colocamos um galão de 20 litros de água ou outro peso disponível wecker herunterladen. Esta etapa leva 12 horas.
3
Acondicione as frutas e o líquido que se desprendeu em uma cuba de fermentação com selo d´água ou pote de vidro video cache downloaden. No caso de um pote de vidro, cubra com pedras limpas e sanitizadas (fervidas ou assadas)
A preparação Pode ser feito com butia?
Sim! Deve ficar incrível também, tem que testar.
E que folhas são estas, que aparecem nas fotos? São as folhas de Kinkan? E tem alguma finalidade?
Sim, folhas de kinkan.
Olá, qual é o tempo recomendado para deixar fermentando? Acabei de fazer a receita mas não possuo essa informação. Muito obrigado!! Abraços
De 30 a 45 dias fica legal, mas pode ser mais tempo também.