No desejo de desenvolver receitas que aproveitem ao máximo dos nossos insumos, pensamos uma para utilizar a casca do abacaxi que vai em nosso chutney. Dele, só restará a coroa, que pode ser plantada.
Para os amantes desta bromélia, o resultado é delicioso e combina com queijos fortes como roquefort, gorgonzola, gruryere, bleu, carnes assadas, carne de porco, ou mesmo no pão no café da manhã, para os aventureiros que conhecem o poder termogênico do gengibre e das pimentas.
Bata a casca de abacaxi, o gengibre e a pimenta no liquidificador com o mínimo de água possível (quanto menos melhor, e a quantidade total vai depender de quanta carne da infrutescência que você deixou).
Adicione a mistura ao açúcar em uma panela e cozinhe durante 45 minutos, ou até ficar em ponto de geleia (formando um fio contínuo quando despejado de uma colher)
Envase ainda quente em potes devidamente sanitizados para garantir a pasteurização.