Molho Umami - realçador natural de sabor - Shio Koji
Feito para você através de um processo tradicional. Molho Umami, feito a base de arroz biodinâmico da Volkmann, tradicionalmente chamado de Shio Koji. Utilizado para realçador o sabor dos alimentos, pode ser usado em tudo que for sal (e no lugar do sal por ter apenas 5% do sódio em comparação ao peso do sal de cozinha), o que for grelhar, assar, refogar e até mesmo em sobremesas (aquelas que levam a pitadinha de sal), clique aqui caso queira um ebook de receitas gratuito.
Fermentação sem pressa, honrando o tempo e a forma da natureza.
Usamos apenas ingredientes naturais de origem orgânica/agroecológica da melhor qualidade, onde a natureza e os seres humanos são respeitados e muito bem tratados.
A origem dos microorganismos para a fermentação deste missô vem de uma tradição japonesa com mais de 1000 anos e após os meses de maturação, o produto é embalado sem adulteração química. Após aberto deve ser mantido na geladeira.
O ingrediente de base é o arroz biodinâmico da Volkmann. Esse molho é um realçado natural de sabor. Ele possui o que o japonês chama de "umami", ou o quinto sabor.
Pra gente a melhor definição disso seria a capacidade de aumentar a percepção de satisfação dos outros sabores no alimento.
Na prática vc pode usar ele para trazer prazer ao molho de tomate, sopas, marinadas, grelhados, molhos em geral etc.
Ingredientes: água, arroz biodinâmico (da Volkmann) e sal marinho.
Volume: 250ml
Validade: 1 ano
