Geleia viva de laranja orgânica, mel de jatai e calêndulas é um microlote de kouso, técnica japonesa de fermentação e conservação de vegetais no açúcar orgânico. Não cozida, não pasteurizada. Feita em parceria com os amigos da MBEE e laranjas de nosso sítio na Serra da Mantiqueira.
Ingredientes: Laranja orgânica, açúcar cristal orgânico, mel de Jatai e calêndulas.
Peso: 130g
Prazo de Validade: 1 ano
Armazenamento: Manter ao abrigo do sol e fontes de calor. Não congelar. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 6 meses.
É viva pois contém os microrganismos nativos dos insumos. No caso, das laranjas orgânicos que absorveram o ar do nosso sítio na Mantiqueira.
É nua pois não contém aditivos. Não tem espessante, corante, aromas, etc a não ser os dos próprios insumos.
É crua pois não foi ao fogo. Preserva também as enzimas naturais da fruta.
Geleias de frutas não precisam ir para o fogo. O processo consiste em uma leve fermentação que preserva as vitaminas e enzimas dos vegetais, além de possibilitar o surgimento de novas enzimas, também conhecida como kouso. Uma técnica japonesa de conservação de vegetais no açúcar orgânico.
Microlote e poucas unidades
