Geleia Viva de Laranja Orgânica com Mel de Jatai e Calêndulas

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Geleia viva de laranja orgânica, mel de jatai e calêndulas é um microlote de kouso, técnica japonesa de fermentação e conservação de vegetais no açúcar orgânico. Não cozida, não pasteurizada. Feita em parceria com os amigos da MBEE e laranjas de nosso sítio na Serra da Mantiqueira.

Ingredientes: Laranja orgânica, açúcar cristal orgânico, mel de Jatai e calêndulas.

Peso: 130g

Prazo de Validade: 1 ano

Armazenamento: Manter ao abrigo do sol e fontes de calor. Não congelar. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 6 meses.

 

É viva pois contém os microrganismos nativos dos insumos. No caso, das laranjas orgânicos que absorveram o ar do nosso sítio na Mantiqueira.

É nua pois não contém aditivos. Não tem espessante, corante, aromas, etc a não ser os dos próprios insumos.

É crua pois não foi ao fogo. Preserva também as enzimas naturais da fruta.

Geleias de frutas não precisam ir para o fogo. O processo consiste em uma leve fermentação que preserva as vitaminas e enzimas dos vegetais, além de possibilitar o surgimento de novas enzimas, também conhecida como kouso. Uma técnica japonesa de conservação de vegetais no açúcar orgânico.

Microlote e poucas unidades

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