Uarini é um tipo de farinha muito popular no Norte do Brasil. Em Manaus, esse ingrediente é galeroso: uma verdadeira estrela nas receitas. 🍲
A farinha é feita a partir da mandioca, que é colhida e imersa na água até fermentar, amolecer e soltar a casca. Daí, a massa é prensada no tipiti, peneirada e secada ao sol. Após a secagem, é colocada num boleador, objeto cilíndrico, que é girado lentamente, para que os grãos se tornem redondinhos.
A farinha é o alimento mais tradicional do Amazonas, além de ser indispensável nas casas e, principalmente, no prato dos amazonenses. É utilizada para preparar deliciosas farofas de Uarini, que são chibatas para complementar peixes, para fazer pirão e pirarucu à casaca.
Prestigie a culinária nortense! Confira esta deliciosa receita de farofa d´água
Ingredientes: Mandioca brava fermentada e torrada (farinha de Uarini), cebola caramelizada, Castanha do Brasil, alho, ervas, óleo de soja, óleo de palma, glutamato e sal
Peso: 470g
