Um piquette borbulhante natural que foi produzido com cascas de jabuticaba que haviam passado por uma primeira fermentação para produção do borbulhante de jabuticaba 700ml . Nesta segunda fermentação as cascas, ainda ricas em taninos, anti-oxidantes, açúcar e microrganismos selvagens, foram maceradas no kombucha.
O resultado é um vinho estilo piquette (proveniente de uma refermentação), espumante levemente tânico, com aroma de frutas, seco, gaseificado naturalmente e muito refrescante.
Este espumante é mais uma parceria colaborativa (colab) com A Casa do Porco Bar. Os amigos Janaína Rueda (@janainarueda1) e Jefferson Rueda (@jeffim_rueda) colheram e processaram em família dezenas de quilos de jabuticaba, que chegaram fermentando maravilhosamente para nós.
