Revista Marie Claire
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Cansado do mundo corporativo – da incorporadora em que trabalhava -, o físico Fernando Goldenstein, 37 anos, associou-se ao designer Leonardo Andrade, 24, para resgatar antigas técnicas de conservação de alimentos. O resultado são os picles, pães e kombuchas (chás fermentados, ao lado) da Companhia dos Fermentados. Longe dos aditivos químicos, a dupla brinca com cascas, talos e Panc (plantas alimentícias não convencionais).

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