Profissionais abrem suas casas para dar aulas de culinária; conheça 7 deles – A revista da Folha de São Paulo
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A bagagem da dupla formada pelo físico Fernando Goldenstein, 39, e pelo designer Leonardo Andrade, 25, soma mais de dez anos de pesquisas sobre técnicas de fermentação de alimentos. Mas foi só em meados de 2016 que eles decidiram empreender com esse conhecimento.

Sob a marca Companhia dos Fermentados, passaram a comercializar o resultado de suas experimentações: alimentos e bebidas preparados a partir de processos fermentativos. Menos de um semestre após o início do negócio, receberam, na própria casa, a primeira turma de alunos. “Os clientes tinham muita curiosidade, mandavam mensagens pedindo informações e receitas”, conta Andrade.

O amplo jardim de casa, na região de Alto de Pinheiros, foi o cenário ideal para recepcionar até 20 pessoas. A agenda de cursos reúne atividades sobre conservas láticas, kombucha, refrigerantes naturais, levain e grãos.

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