Molho de pimenta aji amarillo com maracujá

Molho de pimenta aji amarillo com maracujá

R$15,00

Molho leve, frutado e pouco ardido para acompanhar todas as refeições. As pimentas utilizadas são orgânicas, de produção própria e que submetemos à fermentação e posterior adição do maracujá.

Sugestões de acompanhamento: pratos quentes e frios.

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Molho de pimentas fermentadas que leva aji amarrilo (pimenta amarela de origem Peruana), maracujá, salsão e alho. Tem grau de ardência moderado e acompanha qualquer prato, trazendo mais vida para a mesa. Não tem adição de vinagre, emulsificantes ou qualquer outro aditivo.

Todos os ingredientes são colocados em fermentação anaeróbica por pelo menos 90 dias, onde através da ação dos organismos a mágica acontece: texturas se transformam, os aromas se fundem e dão espaço ao sabor umami, tornando a adição de vinagre e glutamato monossódico dispensável.

Em todas as conservas de vegetais fermentados há a formação de ácido lático através da ação dos organismos (o que não tem nada a ver com lactose, açúcar do leite) e este será um dos responsáveis por conservar os vegetais sem a necessidade de pasteurização, refrigeração ou congelamento. Simples e eficiente como a humanidade vem fazendo há pelo menos 2000 anos.

Peso 0.7 kg
Peso líquido

150ml

Ingredientes

Pimentas amarelas, maracujá, salsão e alho. Não contém glúten, lactose, corante ou conservante.

Prazo de validade

6 meses

Armazenamento

Manter ao abrigo do sol e fontes de calor. Não congelar. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 3 meses.

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